Albondigas en salsa española

Bueno  que tal  la semana ?? la  mia   genial   al  fin  tengo  de  nuevo  mi  Thermomix, que  para  cocinar  es de lo mejor !! Esta receta  esta  hecha  con la Thermo  pero  podeis  hacerla  sin ella, aunque  para  que negarlo ... con la maquinita  es mucho más sencillo.

Necesitamos, para  las  albóndigas :
200 g. de zanahoria troceada
 2 dientes de ajo

 1-2 ramitas de perejil ( sólo las  hojas)

50 g de pan rallado
 2 huevos
50 g  de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de  canela molida, pimienta molida
500 g de carne picada
50 g de piñones
harina para rebozar

Y para la salsa española :
250 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharada  de tomate concentrado o  frito
100 g de vino blanco
300 g de  agua
1 pellizco de sal, nuez moscada, pimienta molida, clavo molido
1 pastilla de  caldo de carne
perejil picado

Picamos  la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado ,  con la  Thermo  10 sg a velocidad 7
Añadimos  los  huevos, la leche , la sal , la nuez moscada, la canela y la  pimienta ,   en la máquina 20 sg velocidad 3.
Añadimos  la carne picada y mezclamos  . Thermo 10 sg  velocidad 2 .
Hacemos las albóndigas y las  rebozamos  en harina, las metemos  al horno  en una  bandeja untada con aceite unos  15  min.
Mientras preparamos la salsa, trituramos  la  cebolla  y  el ajo . Thermo 3 sg  velocidad 5
Lo sofreimos en el aceite , con la  Thermo  metemos el aceite en el vaso y programamos 7 min.  temperatura Varoma a velocidad 1.
Cuando este  sofrito  añadimos  el tomate  y trituramos  para que  quede  fina la salsa . Thermo 2 min. temperatura Varoma , velocidad 2
Incorporamos el vino y mezclamos unos  5 min para  que evapore el alcohol con la Thermo 3 mon. temperatura Varoma, velocida 1

Por último agregamos  el agua , las  especies y la pastilla de caldo y mantenemos en el fuego hasta  que la salsa reduzca. Con la  Thermo programamos 10 min. temperatura  Varoma, velocidad 1

Una vez  lista la  salsa  la  añadimos  a las albóndigas y lo horneamos  durante  unos 20 min. las  servimos acompañadas con unas patatas fritas  y  espolvoreado  con el perejil picado.

Estoy  que  me salgo  con mi  máquina,   que  ganas  tenia  de volver a cocinar  con ella !!!  bueno  y si de mis seguidor@s  alguien esta  interesado en tenerla  decirme  cositas  por  el Facebook  y nos  ponemos  en contacto